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關於果歐塔窯烤披薩
QUOTA pizza
" 果歐塔窯烤披薩" 2017 年成立於此。主廚皆為義籍廚師,因為愛上台灣便來此將家鄉的美味帶於此台灣
主廚不僅僅有多年經驗並取得當地拿坡里披薩認認證照
不定期推出融合義式與台灣在地食材的生活小料理、季節沙拉、手工家常甜點
承襲義大利傳統拿坡里窯烤披薩手工基礎規制,使用新鮮酵母、義大利麵粉、海鹽、穆堤番茄、頂級初榨橄欖油等,
食材嚴選手工製作,以長時間低溫慢活發酵,讓酵母緩慢呼吸醞釀出麵皮,豐富層次的風味
搭配義大利磚窯高溫,短時間窯烤鎖住水分,呈現餅皮外厚內,薄酥軟有嚼勁的口感,表層烤出拿坡里披薩經典特色豹紋斑,
中間皮薄而口感濕潤,在口中慢慢咀嚼,可以細細品嚐出小麥原有的甘甜香氣
披薩皆為現點現作,製作全程約為
10-20 分鐘。歡迎外帶訂餐、訂位、外燴合作
主廚不僅僅有多年經驗並取得當地拿坡里披薩認認證照
不定期推出融合義式與台灣在地食材的生活小料理、季節沙拉、手工家常甜點
承襲義大利傳統拿坡里窯烤披薩手工基礎規制,使用新鮮酵母、義大利麵粉、海鹽、穆堤番茄、頂級初榨橄欖油等,
食材嚴選手工製作,以長時間低溫慢活發酵,讓酵母緩慢呼吸醞釀出麵皮,豐富層次的風味
搭配義大利磚窯高溫,短時間窯烤鎖住水分,呈現餅皮外厚內,薄酥軟有嚼勁的口感,表層烤出拿坡里披薩經典特色豹紋斑,
中間皮薄而口感濕潤,在口中慢慢咀嚼,可以細細品嚐出小麥原有的甘甜香氣
披薩皆為現點現作,製作全程約為
10-20 分鐘。歡迎外帶訂餐、訂位、外燴合作